您吃怕了坊間多油、多鹽、多味精的素食嗎？還是吃不慣西式簡易料理的生食素菜？本書結合中式素食的精緻烹調與西式素食的自然風味與營養，從生菜類到熱炒類，一應俱全，更是素食藝術的極致。
■書名：健康素食
■日期：2001.06.18
■主持人：張盟
■來賓：蘇塘塘、早乙女修
■出版社：文經社
本書堅持「素就是素」的原則，一切講究天然，不但高纖、低脂、低油、低鹽，而且不加酒、不加蛋、不加味精及任何加工品，不油不膩，讓素食完全褪去傳統老舊的色彩，展現清新爽口的面貌，是真正的健康素食。
作者從事「健康素食」的研究與推廣多年，深獲民眾、媒體及專業營養師的肯定推崇。推出的食譜，口味多變化，總能滿足每一張挑剔的嘴，但是別害怕，「健康的素菜不一定難吃，好吃的素菜也不一定難做」，書中提供的食譜，做法簡明，一定讓您做出好看、好吃又健康的素食。
《作家翦影》
早乙女修和蘇塘塘，一日、一中，一個高大魁武，一個小巧玲瓏，是人人稱羨的神仙眷侶。早乙女修做素菜，最初是因為太座塘塘愛吃素，為了愛，他開始精心研究，將各國佳餚甜點，轉化為一道美味的素食。
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